Twój koszyk jest pusty
Curry do kurczaka

Butter Chicken Masala - Oryginalna Mieszaka Przypraw z Indii do Kurczaka.

-30%

Tikka - Szaszłyki z kurczaka

Oryginalna Przyprawa Indyjska do Szaszłyków z kurczaka.

chicken_tandoori
chicken_tandoori
fish_curry
fish_curry
kabab-przyprawa
kabab-przyprawa
haleem-przyprawa
haleem-przyprawa
kmin-indyjski
kmin-indyjski
kurczak-w-sosie-curry
kurczak-w-sosie-curry
A A A

Kuchnia Indyjska - Przepisy

Danie z regionu Chettinad bardzo charakterystyczne dla Południowych Indii, przygotowywane na świeżo mieszanki przyprawowe, często z dodatkiem prażonego kokosa. Zapraszam do wypróbowania przepisu na aromatyczne curry z gotowanych jajek w stylu Chettinad i przeniesienie się na moment do gorącego indyjskiego Tamil Nadu.

Kuchnia regionu Chettinad położonego w stanie Tamil Nadu uważana jest przez wielu za esencję kuchni południowoindyjskiej. Od stuleci tereny te zamieszkałe były przez wyznającą śiwaizm społeczność Nagaratharów.  Członkowie tej kasty opanowali w dużym stopniu handel solą i przyprawami na terenach południa Indii, a z czasem ich biznesy sięgnęły obszaru całej południowo-wschodniej Azji.

Gosht znaczy czerwone mięso, czyli może być wołowina, baranina lub kozina

 

Danie Karahi to popularne danie wywodzące się z kuchni północy Indii i Pakistanu. Nazwa nawiązuje do naczynia, w którym jest ono tradycyjnie przyrządzane. Otóż karahi to rodzaj stalowej głębokiej patelni – woka z płaskim dnem. Karahi (nazywane również kadai) jest powszechnie stosowane przez gospodynie na całym subkontynencie indyjskim.

Sambar jest jednym z najbardziej popularnych południowo indyjskich dań. Danie przygotowywane jest na bazie soczewicy i tamaryndowca z dodatkiem warzyw.

Przygotowanie
Gotuj ciecierzyce w dwóch szklankach wody, kiedy będzie w połowie ugotowana dodać kawałki podudzia i ziemniaki, oberżynę, okrę, cebulę, kawałki pomidora, sól. Gotować, aż dal będzie bardzo miękki. Rozpuścić w małej ilości wody mieszankę przypraw Sambar i dodać ją do gotowanych warzyw. Dodać pastę z tamandrydowca, dobrze wymieszać i gotować. Na innej patelni rozgrzać olej i dodać gorczycę, potem dodać posiekany czosnek, nasiona, suszone kawałki czerwone chili,