Twój koszyk jest pusty
A A A

Dla wielu z nas danie o nazwie chicken tikka masala, czyli kurczak tikka masala jest najbardziej znanym daniem kojarzącym się z kuchnią indyjską.
Chociaż w swym charakterze niewątpliwie indyjska, to potrawa w wersji, jaką znamy ją dzisiaj, podobnie jak chociażby chicken balti czy madras chicken, zaliczana jest do przedstawicieli kuchni BIR (British Indian Restaurant).

Przy tworzeniu tego dania kreatywni szefowie kuchni połączyli kilka typowych indyjskich przepisow w jeden i w taki sposób powstało danie, które dzisiaj dla Europejczykow jest prawdziwym symbolem indyjskiego smaku.

Do klasycznego indyjskiego dania, jakim jest chicken tikka, czyli pieczone w piecu tandoor kawałki mięsa kurczaka marynowane w jogurcie z przyprawami dodano równie klasyczny sos oparty na cebuli i pomidorach.

Indyjski Kurczak Tikka Masala czyli Chicken Tikka Masala

Dla wielu z nas danie o nazwie chicken tikka masala, czyli kurczak tikka masala jest najbardziej znanym daniem kojarzącym się z kuchnią indyjską.
Chociaż w swym charakterze niewątpliwie indyjska, to potrawa w wersji, jaką znamy ją dzisiaj, podobnie jak chociażby chicken balti czy madras chicken, zaliczana jest do przedstawicieli kuchni BIR (British Indian Restaurant).

Przy tworzeniu tego dania kreatywni szefowie kuchni połączyli kilka typowych indyjskich przepisow w jeden i w taki sposób powstało danie, które dzisiaj dla Europejczykow jest prawdziwym symbolem indyjskiego smaku.

Do klasycznego indyjskiego dania, jakim jest chicken tikka, czyli pieczone w piecu tandoor kawałki mięsa kurczaka marynowane w jogurcie z przyprawami dodano równie klasyczny sos oparty na cebuli i pomidorach.
Do dania, ktore uzyskało na Wyspach ogromną popularność i z czasem weszło do menu wszystkich chyba indyjskich restauracji, najczęściej pretensje zgłasza szkockie Glasgow.

W 2009 roku grupa szkockich posłów rozpoczęła kampanię o przyznanie potrawie chicken tikka masala europejskiej chronionej nazwy pochodzenia. Ich starania nie przyniosły jednak spodziewanego efektu, gdyż wykazano, że potrawy przyrzadzane z podobnych składników i zbliżone w swym charakterze znane sa pod różnymi nazwami w Indiach i Pakistanie.
Pomimo, że nie ma jasności co do pochodzenia tej potrawy, danie stało się jednym z symboli współczesnej kuchni brytyjskiej, podkreslając jej multikulturowość i otwartość.

Zapraszam do wypróbowania przepisu na pysznego kurczaka tikka masala.

Kurczak tikka masala (Chicken Tikka Masala)

Składniki:

1 kilogram mięsa z piersi kurczaka

marynata:

  • 200 gramów jogurtu naturalnego (gęstego)
  • 4 ząbki czosnku
  • 5 łyżeczek Mieszanki Przypraw Chicken Tikka Masala
  • 1 łyżeczka mieszanki Garam Masala
  • sok z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka soli

składniki na sos:

  • 2 łyżki klarowanego masła albo oleju
  • 1 łyżka pasty czosnkowo-imbirowej
  • 1 mała cebula
  • 400 ml przecieru pomidorowego (passaty)
  • 400 ml sosu curry 
  • 4 łyżeczki Mieszanki Przypraw Chicken Tikka Masala
  • 1 łyżka suszonych liści kozieradki (kasuri methi)
  • 1 łyżeczka soli
  • 200 ml gęstej śmietany
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka mielonego kokosa
  • 1 łyżka mielonych migdałów
  • sok z połowy cytryny
  • 1 łyżka masła
  • woda
  • natka kolendry

 

Przygotowanie:

 1. Cebulę drobno kroimy.
2. W garnku rozgrzewamy olej albo klarowane masło. Wrzucamy cebulę i smażymy do zezłocenia.
3. Dodajemy pastę czosnkowo-imbirową, smażymy wszystko przez minutę, mieszając.
4. Dodajemy Mieszankę Przypraw Chicken Tikka Masala mieszamy, smażymy przez około pół minuty.
5. Dodajemy sos pomidorowy, mieszamy z przyprawami, następnie partiami dodajemy sos curry.
6. Gotujemy sos przez około 10 minut, w razie potrzeby dodając trochę wody.
7. Dodajemy mieszankę Garam Masala, liście kozieradki, śmietanę, mielony kokos i migdały, doprawiamy cytryną, solą i cukrem. Sos powinien być mocno pomidorowy, ale nie za kwaśny.
8. Wrzucamy mięso, dusimy wszystko na małym ogniu przez 5-10 minut.
9. Dodajemy łyżkę masła, posypujemy natką kolendry.

 Mieszanka Przypraw Chicken Tikka Masala 

Kup w sklepie


Smacznego!

Post Kurczak tikka masala (Chicken Tikka Masala) pojawił się poraz pierwszy w Kuchnia indyjska - Odkryjmy nowe smaki!, został trochę zmieniony, żeby był w smaku bardziej indyjski, przez co więcej aromatyczny, ale jesli ktoś woli łagodniejszą wersję – brytyjską to zapraszamy na strony Kuchnia indyjska – Odkryjmy nowe smaki.

Kurczak Tikka Masala 0 out of 5 based on 0 ratings.